卓创资讯鸡蛋市场分析师刘宏

【导语】2026年上半年，鸡蛋市场走出“M”型双峰行情，年内极值涨逾84%，价格差异化呈扩大趋势。季节性大框架虽未被打破，但1月淡季拉涨、6月高位抗跌等局部异动频繁上演，供需博弈与情绪扰动交织，让上半年蛋价既循旧轨，又出新章。步入下半年，高温、开学、中秋备货等季节性因子仍将是主线，但前期急涨急跌留下的市场情绪余波或仍存，或使敏感度进一步抬升。

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上半年鸡蛋价格呈现“M”型走势

2026年鸡蛋价格呈现涨-跌-涨-跌四轮清晰波段行情，年内价格极值差距明显，行业经营风险同步抬升。上半年低点出现在2月23日，全国主产区鸡蛋均价仅2.84元/斤；历经三轮阶梯式拉涨后，6月3日冲至峰值5.24元/斤，半年内最大累计涨幅达84.51%，涨跌空间远超往年同期。4月成为全年强弱分水岭：此前，国内蛋价长期徘徊于近十年日均线下方，市场整体承压于季节性淡季；进入4月后，供给收缩叠加下游消费回暖形成双重支撑，蛋价稳步站上十年均值线，且自5月27日起，全国日度均价持续刷新近十年同期最高纪录，高位行情维持近一个月。

截至6月29日，主产区均价回落至3.99元/斤，6月单月最大跌幅达23.85%，短期急跌幅度超出多数业者预期。尽管下旬价格快速走弱，当前均价仍处于近十年同期高位区间。总体看，上半年鸡蛋市场多数时间遵循季节性轨迹，但部分时段呈现明显的反季节波动特征。

季节性大框架未破，局部时点逆势而行

从长期规律看，鸡蛋完整季节周期中，2月季节性指数为全年最低，对应春节后消费淡季，蛋价承压；7-8月指数升至峰值，高温抑制产蛋率叠加开学备货，形成最强季节性上涨窗口；10月中秋国庆备货结束后，指数再度回落，为全年次低点。2026年1-6月季节性指数整体走势与历史方向基本吻合，但1月、6月出现明显反向运行。

具体看，2-5月基本贴合季节性：指数从2月的0.91修复性升至1.19，充分释放春夏供给收缩利好，成为蛋价屡创十年新高的基底。而1月受益于上年度持续亏损导致的淘鸡增量与开产减少，指数达1.17，走出淡季上涨行情；6月虽冲高后回调，但前期高位支撑月均价环比上行，指数仍维持在1.09的偏强区间，未现往年同期的低位程度，这两个月份受到情绪面影响也较往年同期明显提升，需求对情绪面变化的敏感度在增加。

需求节奏大体循季，边际变化与历史周期合拍

2026年上半年鸡蛋需求呈现“1月旺、2月淡、3-5月稳高、6月边际转弱”的季节性框架。从发货量看，1月工厂与商超节前集中备货，发货量冲至上半年次高；2月月度发货量仅13893.60吨，为半年内最低月份，对应春节停工、休市及家庭备货结束的需求真空，与2月蛋价低点吻合；3-6月发货量稳定在1.7万吨上下，供给端持续外销，仅随月度需求小幅波动。销区销量变化节奏与发货量基本一致，2月春节效应压制终端需求，蛋价持续走弱；3月后学校开学、餐饮恢复，销量快速回升至3万吨以上，为4-5月蛋价冲高提供稳定支撑；6月临近暑假、烘焙淡季，叠加高价抑制消费，销区销量小幅回落至2.85万吨，带动下旬蛋价快速回调。

下半年鸡蛋价格或季节性延续，但部分阶段的情绪传导敏感度或上升

上半年虽出现1月淡季上涨、6月高位抗跌等阶段性异动，但底层季节性规律始终未被打破。进入下半年，通过11年季节性指数预判，7月多为三季度价格上涨起点，高温压低产蛋率，与开学备货、中秋糕点加工需求形成共振；9月指数回落至1.04，中秋前后需求降温，或成为价格下行拐点的前置窗口；10月国庆消费红利退潮后，大概率触及下半年低点，不排除部分地区低点仍突破“4元”线下；在价格横盘博弈之后，年末备货推动价格震荡修复。整体看，全年价格中枢预计高于十年均值，多数时间价格或延续季节性特征，部分时间仍需关注情绪面阶段性对行情的多、空方向及上鸡、淘鸡的情绪引导，把握底层坐标与需求敏感因子，也是经营决策的可靠罗盘。